舌尖上的盐城

间美味了。 　　我在品尝“盐城八大碗”时，联想到“洛阳水席”，同样是汤汤水水，同样是家常食材，同样的滋味奇妙，其中最有名的“牡丹燕菜”，食材也是最普通的萝卜，可这萝卜中的技术含量与文化品质，却远远超出了某些高贵的材料，甚至远胜于山珍海味。 　　盐城的味道自然离不...

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【有春读史】做君王买卖的吕不韦和客氏（中）

乱嫌疑。客氏还以自己的名义进“家膳”，叫做“老太家膳”。熹宗对御膳房做的菜瞧不上眼，唯独喜欢吃客氏做的饭菜，尤其喜欢客氏把炙蛤、燕菜、鲨翅等十几种海鲜放在一起烩煮。客氏常常将龙卵(马的外肾)烹煮给熹宗食用。客氏以一个三十多岁成熟女性的妖冶老道、姿色妩媚，要将十几...

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苏州人吃蟹

口老酒，吃上块蟹黄，享受人生快乐，但也有些来客不擅吃蟹，这些豪门富贵也叫家厨做些名贵蟹肴等招待来客，如：蟹粉鱼翅、蟹粉鱼肚、蟹粉燕菜、高档秃黄油、虾蟹烧麦等等。 在长期生活吃食实践中，苏州人掌握一整套品吃大闸蟹的方法，吃的讲究，吃法确当，具体注重四个关键环节：...

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