主粮化为什么是马铃薯而不是红薯？

价格低廉，但马铃薯淀粉却因性能独特为玉米淀粉所不能替代，主要表现在：高黏性，比一般的小麦、玉米淀粉黏度高得多；高聚合度；含有天然磷酸基因；品味温和，基本无刺激性，没有小麦、玉米那样典型的谷物味。因此，马铃薯淀粉虽然价格高一些，但广泛应用于食品、医药等高端产业，衍...

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