“徐州烧烤摊基本没有假羊肉”

宋主任说，烤焦的肉、炭化的肉，会产生有毒物质，羊肉等肉类食物富含蛋白质，蛋白质在高温烧烤下的分解物，如杂环胺、多环芳烃等都具有致突变作用，会增加癌症发生的危险。而用其他肉类冒充羊肉，会加很多添加剂，对身体伤害更大，他不建议长期食用。 　　市食药监局：烧烤摊不在监管范...

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