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积6500平方米，总投资5000多万元，是目前国内最大的集学术性、知识性、休闲性、参与性于一体的主体性菜系文化博物馆。该馆聘请一流的淮扬菜烹饪大师和研究人员，进行淮扬菜文化的研究和展示，让人们通过现场品尝、学艺，亲身感受正宗淮扬菜的独特文化魅力。
走进展馆，可以看到，...
2010.09.10 09:31:00
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就有这个想法，淮扬菜能否发展成一个产业链呢？由政府部门牵头，从人才培养开始，比如通过一些职业技术学校和中专学校，培养一些初具淮扬菜烹饪基础的厨师，将他们输送到全国各地去，通过他们来培育淮扬菜的市场，当这个市场培育成熟后，就可以发展产业经济。
“因为淮扬菜的一个...
2010.09.17 14:50:00
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看着一道道精美的菜肴，闻着扑鼻的香味，居民们品尝后，纷纷凑到选手跟前虚心请教起了厨艺。
比赛结束时，清河生态美食城的王经理表示：“清河新区举行这样的私房菜烹饪大赛活动，不仅让居民学到了知识，还活跃了市民文化，我希望这种活动经常办，吸引更多的人们一起来参与”。...
2010.10.08 10:08:00
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打造成全市、全省乃至全国知名的“淮扬菜名店”，楚州区贸易资产管理公司遵照区委、区政府的要求，会同淮安商业技术学校组织省内外的淮扬菜烹饪大师进行技术攻关，挖掘传统淮扬名菜，并进行改革创新，取得了阶段性的成果。今年3月2日，整修改造后的“古文楼”饭店，又以老店新姿面向...
2011.05.04 15:24:00
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虹桥街道跃龙社区党委、公共服务中心组织社区居民，借座辖区内紫琅春菜馆，举办了一场“喜迎元旦秀厨艺，尝尝新年新滋味”社区居民家常菜烹饪厨艺大赛。
本次活动共有20多位社区居民参加，大家纷纷拿出了看家本领，都想在街坊邻居面前露一手。且看这边案板上，今年刚刚退休的胡...
2011.12.30 15:43:00
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出5人参加2日上午的集中行动启动仪式。淮钢医院、淮安宾馆各派出3名医护人员和烹饪技师在广场进行了两天的现场服务，为市民的健康和淮扬菜烹饪提供业务技术指导和咨询服务，受到市民的好评，也进一步提高了淮钢医院和淮安宾馆的影响。
炼钢厂和轧钢厂还派出志愿者在淮海南路、解...
2012.03.21 09:23:00
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省商务厅等8个厅局昨天宣布，2012江苏国际餐饮博览会暨第七届江苏省创新菜烹饪技术比赛10月下旬在南京举行。活动主题展览设饮食技艺类、民俗类非物质文化遗产展区，食品类企业展区，中华老字号、全国各地风味小吃互动展区及国际展区等，举办江苏省创新菜肴烹饪比赛总决赛、全国青...
2012.05.23 09:16:00
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罕见，不用刀斩，而是用铁棒反复捶打出来的，期间加水数次，并“醒”一段时间，只有功夫到家，制法如式，才能使肉圆弹劲十足。
淮扬菜烹饪以味为核心，注重五味调和。盱眙龙虾，食材普通，虽然是作为一种大众化、平民化的食品，但其制作方法独特，配料由13种各具特色香味的中草...
2012.09.21 08:53:00
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饪协会等9部门联合主办的江苏国际餐饮博览会本月底在南京举行。本届博览会包括主题展览、美食展销、技能竞赛、论坛峰会和配套活动等，是我省餐饮业规模最大的行业盛会，将集中展示中国各种名菜、名点、名小吃，为市民奉上美食盛宴，举办全省创新菜烹饪技术比赛，进行农餐对接活动。 ...
2012.10.13 08:01:00
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江苏国际餐饮博览会昨在南京开幕，展位面积超过2万平方米，设活动中心展区、餐饮供应商展区、食品企业展区以及美食嘉年华展区等。26日至28日，博览会现场举行第七届江苏创新菜烹饪技术比赛总决赛。
2012.10.27 08:31:00
