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  1. 唐朝以前人们主要使用动物油脂，植物油稀少珍贵，而烹调则以烧烤为主，民间不可能使用大量食用油炸制面食。只有到了宋元之时，胡麻和芝麻广泛种植，榨油技术进步，于是烹调术中的“煎炒烹炸”才真正普及开来。在此有诗为证，宋代著名的老饕苏东坡有《戏咏馓子赠邻妪》诗云：“纤...
    2022.01.14 09:26:00

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